从开胃菜到甜点，CNN旅游频道为您精选了20道美国最伟大的美食。

美国被称为烹饪的大熔炉，美国菜肴无疑体现了这一点。

美国的烹饪历史是一部不断重塑的历史。一波又一波的食物影响——本土、非洲、英国、大陆欧洲、亚洲和拉丁——登陆我们的国土（至今依然如此）。人们接纳这些经典菜肴，随意搭配，然后慢慢地（或迅速地）将其变成美国特有的菜肴。我们经常将改良后的食物送回更广阔的世界，以完成这个循环。

从开胃菜到甜点，以下是有CNN旅游评选出的美国20道最伟大的食物菜品：

全世界的人都喜欢烧烤，但美国人把对慢烤肉肉的集体热情提升到了一个新的高度。西班牙征服者把原住民加勒比部落的烹饪风格带到了北方。在美国，这可能是最有争议的食物之一——而我们非常清楚那场著名的披萨之争。

四种经典的、地区的BBQ风格对立：卡罗莱纳州（他们全用猪肉）；德克萨斯州（牛肉是王）；孟菲斯州（全关于排骨和调料）；以及堪萨斯城（一种甜美的番茄酱汁是必须的）。但这只是开始。地区主义者有自己的争端细分。

比如，如果你去南方，你会发现南卡罗来纳州和北卡罗来纳州在调料上有分歧。在北卡罗来纳州，还有东部（全用猪肉、醋调料）和西部（猪肉肩部、番茄和醋调料）的巨大分歧。在南卡罗来纳州的部分地区，更喜欢德国移民带来的芥末酱调料，而在更稀有的地方，还有一种相对神秘的“烧烤杂烩”深受喜爱。与此同时，“德克萨斯的大城市烧烤”正在席卷全国。

炸竹笋是两种由来已久的美国烹饪传统的美妙结合。

第一，美国人如何接纳并采用了在残酷的跨大西洋奴隶贸易时期从非洲带来的各种食物和烹饪方式。竹笋在温暖潮湿的气候中生长得很好，成为不同种族和阶层在南方的餐桌上的常见菜肴。

其次是美国的油炸爱好。（毕竟，我们是一个热爱炸的民族，从深炸的 Twinkie 到各种油炸食品。）竹笋可以在gumbos、succotashes等菜品中食用。狂热的粉丝可能会喜欢那些滑腻的绿色竹笋简单地蒸煮或煮沸。它们甚至可以泡酸菜。但最常成为初次尝试者的入口点是面包裹粉后油炸的，配上脆皮和独特的“草香味”，他们可能会立马爱上。

在南方仍然非常受欢迎。在南卡罗来纳州的伊尔摩每年举行一次竹笋大游行，以庆祝这种毛绒绒、圆柱形的蔬菜。炸竹笋是一种很好的小吃，合适的配菜，或者是弗吉尼亚威廉斯堡旅馆的弗吉尼亚式炸虾和竹笋三明治等混合菜品的一部分。

几十年来，加州的流行趋势一直很流行。毕竟，这个州推出了美味的科布色拉到美国其他地方。

科布色拉的发明者是洛杉矶已倒闭的布罗德特连锁店的老板鲍勃·科布。1937年，他在北井店为格劳曼剧院的大厨制作了一道深夜色拉，用的是手头有的食材，格劳曼非常喜欢。然后洛杉矶喜欢上了它，接着是美国效仿。为什么不呢？

脆皮培根、蓝奶酪、冷鸡胸肉、鳄梨、熟鸡蛋、西红柿和生菜的味道令人难以抗拒。当然，美国人喜欢捣鼓（改变），色拉经得起很多改造。因此，也有各种变体，比如加香料的鸡肉和芒果的热带版科布色拉。

作为大众一种满足而谦卑的经济主要来源，花生酱和果酱三明治在20世纪初曾是一种对精英来说非常正式的美食。

据国家花生委员会称，花生酱最初是在1893年的芝加哥世界哥伦比亚博览会上推出的，在高档茶室很受欢迎。花生酱和水芹菜，有谁想尝试？

三明治的最早食谱可追溯到1901年在波士顿烹饪学校杂志的烹饪科学栏目中发表的，使用的调料是果酱或螃蟹酱。最终，20世纪初的大规模生产技术和二战期间美国军人将三明治作为口粮的出现普及了它的吸引力。家长们把这简单易做的、无法抵挡的组合放进孩子的午餐盒里——或者干脆偷吃。

这个三明治仍然拥有它的忠实追随者，有时还是上流社会追随者。