对于德克萨斯州的人来说，两个简单词语就能引发垂涎三尺的幸福感，或是引发一连串激烈的反驳：早餐玉米饼。但是要了解全部故事，我们必须去墨西哥看一看。

墨西哥的两个简单的字眼早餐塔可引发流口水般的满足感，或者是引发一连串激烈反驳的地方：得克萨斯州。 早餐卷饼有两种含义：甜蜜和煎熬，这让得克萨斯人对如何赞美这种早晨玉米饼的口感而争论不休。 2016年一篇备受争议的美食文章引发了奥斯汀和圣安东尼奥之间的早餐卷饼大战。虽然这场战斗最终平息下来，但战火仍然持续。 为了了解这种具有复杂历史的简单食物的全貌，我们必须超越得克萨斯州，首先看看另一个地方：墨西哥。 实际上早餐卷饼属于众多食物(比如披萨)的长队伍，它们模糊的起源和各种自称的原始地引发了激烈的争论。有一点是确信无疑的：今天，河峡之北的得克萨斯州和河峡之南的墨西哥城之间都可以品尝到早餐卷饼。 在CNN的“搜索墨西哥”系列中，演员伊娃·朗格利亚走访了新莱昂州的蒙特雷市。 在那里，她与墨西哥美食博客gersardo阿尔瓦拉多和恩内斯托·埃斯基韦尔在提供近20年服务的Tacos Doña Mary La Gritona品尝了早餐卷饼。 朗格利亚在旁解说：“早餐卷饼可能是最简单的街头食品，但它已经为蒙特雷的工人服务了近一个世纪。”CNN旅行采访了埃斯基韦尔，他出生于边境州索诺拉并在蒙特雷生活了超过10年。他告诉我们更多：“当我到达蒙特雷时，我发现了每个人早上吃的所有不同种类的玉米饼。你可以吃鸡蛋卷饼，你可以吃肉卷饼，你可以吃马铃薯卷饼。”埃斯基韦尔形容早餐卷饼为“一种非常快餐，但不是垃圾食品。” 他说你还能在其他墨西哥北部其他州找到早餐卷饼，但是蒙特雷和新莱昂州是美食中心，这里有更多的地方供你选择和更丰富的配料。这个城市的一些最爱包括腌牛肉卷饼、牛肉卷饼(将牛肉慢煮后放在玉米饼上)、和牛肉碎片卷饼(即肉卷)。换句话说，这里是肉的世界。埃斯基韦尔说早餐卷饼可以追溯到20世纪初，甚至更早的时候在蒙特雷。 公司熔炼公司是一家历史悠久的钢铁铸造公司，建于1900年，现已成为娱乐和教育公园。它帮助早餐卷饼在蒙特雷开始流行。员工们“很早上班，所以他们需要在早上吃一顿快速的早餐，而一顿快速的早餐就是早餐卷饼。” 埃斯基韦尔说，早餐卷饼从这里向南传播到了得克萨斯州。这反映在今天的饮食文化中。“我认为蒙特雷北部的美味更倾向于得克萨斯州的某些味道。” 除了Doña Marys之外，他建议如果你在蒙特雷的话还可以尝试一下Tacos Rafa Ahogados、Tacos Piedra和Tony's Tacos。 虽然河峡之北和河峡之南被政治分割开来，但饮食和文化的交流从未停止过。而且得克萨斯人对早餐卷饼的热爱也是众所周知的。你只需看看他们对早餐卷饼所引发的争议就可以看出这一点。“没有一个得克萨斯州的城市可以声称拥有早餐卷饼，”得克萨斯州月刊杂志的墨西哥塔可编辑何塞·拉特说。“它的起源的确切地点并不知道。从地理上来看，最有可能的来源是墨西哥北部。我并没有看到任何文献可以指出墨西哥北部某个特定的城市。”