从开胃菜到甜点，CNN旅游为您精选了美国最伟大的20道美食菜品。

美国被称为熔炉——美国的食物确实如此。

美国的烹饪历史是一部不断的重塑历史。一波又一波的食物影响——本土、非洲、英国、大陆欧洲、亚洲和拉丁——已经登陆我们的国土（并且仍然在持续）。人们吸收这些经典美食，混合搭配，然后将它们慢慢（或迅速）转变成美国特有的菜肴。我们经常将改良后的食物送回更广阔的世界中，以完成这个循环。

以下是从开胃菜到甜点的CNN旅游频道对于美国最伟大的食物菜肴的20个选择：

全世界的人都喜欢烧烤，但美国人已经把对慢烤肉肉的共同热情提升到了一个新的水平。西班牙征服者把原住民加勒比部落的烹饪风格带到了北方。这可能是美国最争议的食物之一——而我们非常清楚那场盛大的比萨饼之争。

有四种经典的、地区的BBQ对立风格在统治着：卡罗莱纳州（他们全猪烧烤猪肉）、德克萨斯州（他们以牛肉为主）、孟菲斯州（他们注重排骨和调料）以及堪萨斯城（他们用一种甜蜜的、番茄酱为基础的酱料）。但这只是开始。地方类型有他们自己的争议子集。

比如，如果你去南方，你会发现南卡罗来纳州/北卡罗来纳州的酱料之争。而在北卡罗来纳州，又分为东部（全猪、醋汁）和西部（猪肉肩、番茄和醋汁）的巨大分歧。在某些南卡罗来纳州的部分地区，人们更喜欢德国移民带来的芥末酱为基础的酱料，而在一些更稀有的地方，还有一种相对神秘的“barbecue hash”受到了喜爱。与此同时，“德克萨斯的大城市烧烤”正在席卷全国。

油炸长廊豆是一种美味的组合，它结合了两个根深蒂固的美式烹饪传统。

第一个传统是，美国人如何接纳来自非洲的各种食物和烹饪风格，这些食物是在残酷的跨大西洋奴隶贸易时期带到美国的。长廊豆在温暖潮湿的环境中生长得很好，因此在各种种族和阶级的南部的餐桌上都很常见。

第二个传统是美国的热爱油炸。（毕竟，我们就是那个热爱炸脆饼的国家。）长廊豆可以在gumbos、succotashes等菜肴中找到。狂热的粉丝可能会喜欢那些滑腻的绿色豆荚经过简单的蒸煮或煮沸。它们甚至可以用来腌制。但是，对于那些刚开始接触油炸的人来说，往往通过炸至脆皮和独特的“草味”才会喜欢上它。

在南方，它仍然非常受欢迎。在南卡罗来纳州的一座小城，艾尔·鲁戈举行了一年一度的长廊豆盛装游行来庆祝这种皮肤多毛、圆柱形的蔬菜。油炸长廊豆是一种很好的小吃，一种合适的配菜，或者是像弗吉尼亚威廉斯堡旅馆的炸虾和长廊豆法式三明治这样的其他混合物的一部分。

几十年来，加州的时尚趋势一直存在。毕竟，这个州推出了令人愉悦的科布色拉给美国其他地区。

科布色拉的发明通常归功于洛杉矶已故的布朗 Derby 连锁店的老板鲍勃·科布。1937 年，他在北莓位置为格劳曼剧院制作了一款手头有什么就做什么晚间色拉，然后将其切碎。格劳曼非常喜欢它，然后洛杉矶喜欢它，接着美国也跟着效仿。为什么不呢？

冷盘、脆皮培根、蓝奶酪、凉鸡胸、鳄梨、熟鸡蛋和西红柿配上生菜，这种组合很难让人抗拒。当然，美国人喜欢尝试新花样，沙拉经得起很多翻新。因此，也有各种变体，比如带有香料鸡肉和芒果的热带科布色拉。

作为大众一种满足而谦逊的经济主要来源，花生酱和果酱三明治在过去的一个世纪里一直是精英们的决定性奢华享受。

根据国家花生委员会的数据，花生酱最初是在1893年的芝加哥哥伦布世界博览会上推出的，并在高档茶室流行。花生酱和水芹菜，有谁想吃吗？

首个被记录的花生酱果酱三明治食谱是在1901年在《波士顿烹饪学校杂志烹饪科学》上发布的，使用的果酱是醋栗酱或螃蟹果酱。最终，20世纪初的大规模生产技术和二战期间美国军人的一种配给形式——三明治——一起扩大了其吸引力。家长们把这容易组装、无法抵挡的组合放进孩子的午餐盒里——或者干脆偷偷放进自己的午餐袋里。

这个三明治仍然拥有一个忠实的、有时是上流社会的追随者群。