从开胃菜到甜点，CNN旅游为您精选了美国最伟大的20道美食。

美国被称为“烹饪熔炉”，其美食文化也确实如此。

美国的烹饪历史是一部不断创新的历史。一波又一波的食物影响——原住民、非洲、英国、欧洲大陆、亚洲和拉丁美洲——已经登陆我们的海岸（并且仍在继续）。人们接受这些经典美食，随意搭配，然后慢慢（或迅速）将其变成美国特有的菜肴。我们经常将重新配置的食物送回更广阔的世界中，以完成这个循环。

以下是美国CNN旅游频道选出的20种美国美食菜肴：

全世界的人们都喜欢烧烤，但美国人把对慢烤肉的爱提升到了新的水平。西班牙征服者把美洲原住民部落的烧烤方法带到了北部。可以说，这是美国最具有争议的食物之一——而我们也深知比萨之争的盛况。

有四种经典的地方烧烤风格正在流行：卡罗莱纳州（全猪猪肉），德克萨斯州（牛肉为主），孟斐斯（主打肋条和调料），和堪萨斯城（一种以甜味番茄酱为基础的佐料）。但这还只是开始，不同地区的人也有自己独特的争论。

比如，如果你去南方，你会发现南卡罗来纳州和北卡罗来纳州的酱料之争。而在北卡罗来纳州，还有东部（全猪，用醋酱）和西部（猪肉肩部，番茄和醋酱）的划分。在南卡罗来纳州的部分地区，人们更喜欢由德国移民带来的芥末酱，而在一些更为稀有的地方，另一种相对神秘的“烧烤杂烩”备受欢迎。与此同时，“德克萨斯的大城市烧烤”正在席卷全国。

炸葫芦荚是两种长期存在的美国烹饪传统的美妙结合。

首先，美国人接纳并喜爱了在残酷的跨大西洋奴隶贸易中从非洲带来的各种食物和烹饪风格。葫芦荚在湿热气候中生长得很好，成为不同种族和阶层在南方餐桌上的常见食材。

其次是美国的油炸爱好。（毕竟，我们是一个热爱炸脆皮爆米花的民族。）葫芦荚可以在炖锅、杂烩和其它菜肴中找到。狂热的粉丝可能会喜欢那些滑腻的绿色荚被简单地蒸或煮。它们甚至可以泡酸菜。但通常，葫芦荚被裹上面糊和油炸，对于那些初次尝试的人来说，这是一种很好的入门选择。只要有人尝试过用炸脆壳和独特的“草味”来形容它的口感，很快就会被它吸引住。

在南方，炸葫芦荚仍然非常受欢迎。在南卡罗来纳州的伊尔摩镇，每年都会举行炸葫芦荚比赛来庆祝这种毛茸茸的圆柱形蔬菜。炸葫芦荚可以作为小吃、正式的配菜，或者像在维珍尼亚州威廉斯堡旅馆做的那样，它是Fried Shrimp and Okra Po’boy的一部分。

几十年来，加州的流行趋势一直存在。毕竟，这个州推出了美味的科布色拉给美国其他地方。

科布色拉的发明者鲍勃·科布是洛杉矶已倒闭的棕色 Derby 连锁店的老板之一。早在1937年，他在北标位置为格劳曼剧院制作并切碎了一盘色拉时所使用的东西都现成的。格劳曼非常喜欢它，然后洛杉矶喜欢它，接着整个美国都开始效仿。为什么不行呢？

脆皮培根、蓝奶酪、冷鸡胸肉、鳄梨、熟鸡蛋和西红柿配上生菜，这种组合很难让人抵挡得住诱惑。当然，美国人喜欢尝试新花样，色拉也可以随意搭配各种配料。因此，也有各种变体，比如用香料鸡肉和芒果制作的热带科布色拉。

对于大众来说，花生酱和果酱三明治是一种令人满意的、往往很低调的经济型主食。在20世纪初，它曾是上层阶级的一种豪华享受。

根据国家花生委员会的数据，花生酱最初是在1893年在芝加哥举行的哥伦布博览会上推出的，并在高档茶室中流行。谁想试试花生酱配水芹？据报道，第一个PB&J三明治配方是在1901年在《波士顿烹饪学校杂志》上发布的食谱书籍上使用的流行的新鲜果汁或果醋果冻。最终，20世纪早期的批量生产技术和二战期间为美国军人提供的三明治都推动了其普及率。父母们随后就会将这种易于组合的、令人难以抵挡的组合装进孩子们的午餐盒里——或者干脆就把它塞进自己的午餐袋里偷偷吃掉。

如今这个组合仍然有着自己的忠实拥趸，有时候还会有一些所谓的“上层阶级”追随者。