对于德克萨斯州的人来说，两个简单词语就能引发垂涎三尺的幸福感，或是引发一系列激烈的反驳：早餐玉米饼。但是要了解全部故事，我们必须去墨西哥。

对于德克萨斯人来说，有两种简单的词可能让他们垂涎三尺或滔滔不绝：早餐墨西哥煎饼卷(Breakfast tacos)。

在“独孤星”州，关于这些早上的玉米卷的荣誉究竟归属于谁，可能会引发一场激烈的争论。

在2016年，一篇备受争议的《美食家》文章引发了奥斯汀和圣安东尼奥之间的早餐墨西哥煎饼卷大战。虽然这场战斗最终平息了，但争端却仍持续不断。

然而，要想了解这种具有复杂历史的简单食物的真相，我们不能仅局限于德克萨斯州，而应首先着眼于另一个地方：墨西哥。

实际上，早餐墨西哥煎饼卷是长长的一串食物(例如：比萨饼)中的一员，这些食物模糊的起源和各种对真实性的声称引发了激烈的争论。

有一点可以肯定的是：如今，跨越里奥格兰德河两岸的人们都享受早餐墨西哥煎饼卷。在CNN的“搜索墨西哥”系列中，演员伊娃·朗格利亚走访了新莱昂州的蒙特雷市。

在那里，她和墨西哥美食博客gersardo Alvarado以及厄内斯托·埃斯基韦尔在Tacos Doña Mary La Gritona品尝了早餐墨西哥煎饼卷。这家店在蒙特雷中部已经经营了近20年。

“早餐墨西哥煎饼卷可能是最简单的街头食品，但它已经为蒙特雷的工人服务了近一个世纪，”朗格利亚在解说中说道。

CNN Travel采访了埃斯基韦尔——他出生并成长在边境州索诺拉，在蒙特雷居住超过10年——以了解更多信息。

“当我到达蒙特雷时，我发现了每个人早上吃的所有不同种类的玉米饼。你可以吃鸡蛋玉米煎饼，你可以吃肉玉米煎饼，你可以吃马铃薯玉米煎饼。”

埃斯基韦尔将早餐墨西哥煎饼卷描述为“一种非常快速的食品，但并不是一种上瘾的食品。”

他表示，在墨西哥北部其他州也可以找到早餐墨西哥煎饼卷，但蒙特雷和新莱昂州是美食的中心地带，有更多的地方可以买到它们和更多的馅料选择。

该市的一些受欢迎的选择包括machacado(干牛肉)，鸡蛋和肉taco，barbacoa(慢炖肉，通常在一个坑里)，以及deshebrada(切碎的牛肉)。换句话说，你正在进入肉之乡。

埃斯基韦尔说，早餐墨西哥煎饼卷可以追溯到20世纪初，甚至可能在蒙特雷更早的时候。

“铸造公司(Compañia Fundidora)是一家历史可以追溯到1900年的铸造厂，但它现在是一个娱乐和教育公园。它帮助早餐墨西哥煎饼卷在蒙特雷流行起来。员工们‘非常早地开始工作，所以他们需要在早上吃一顿快速的早餐，而一顿快速的早餐就是早餐墨西哥煎饼卷。’”

据埃斯基韦尔所说，从那里开始，这些tacos蔓延到了南部的德克萨斯州。这反映在了今天的烹饪中。“我认为蒙特雷北部这里的味道——主要是北部——与德克萨斯州的一些味道相似。”

除了Doña Mary's之外，他还建议如果你要去蒙特雷吃早餐墨西哥煎饼卷可以去Tacos Rafa Ahogados、Tacos Piedra和Tony's Tacos这几个地方。

虽然河流可能划定了两国之间的政治分界线，但是食物和文化的交流却从未受到阻碍。对于早餐墨西哥煎饼卷来说也是如此。从围绕它的争议中可以看出，“没有哪个德克萨斯城市能声称拥有早餐墨西哥煎饼卷。”德克萨斯月刊杂志的煎饼编辑何塞·拉特说。“它来自墨西哥——确切的位置并不知道。从地理上来看，最有可能的来源是北部的某个地方。我还没有看到任何文献可以指向北墨西哥任何一个特定的城市。”